La comida mexicana es famosa por su diversidad de sabores, colores y aromas.
Si deseas disfrutar de la auténtica cocina mexicana sin complicarte demasiado, has llegado al lugar indicado.
En este artículo, te presentaremos algunas recetas de comida sencilla mexicana que podrás preparar fácilmente en tu hogar.
Estas recetas están diseñadas para brindarte una experiencia culinaria deliciosa y auténtica, sin requerir habilidades culinarias avanzadas.
Quesadillas de Pollo
Ingredientes:
4 tortillas de maíz
1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
1 taza de queso rallado (como queso Oaxaca, Chihuahua o mozzarella)
1 tomate picado
1/4 de cebolla picada
1 chile jalapeño picado (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal para cocinar
Instrucciones:
En un tazón, mezcla el pollo desmenuzado, el tomate, la cebolla y el chile jalapeño (si lo deseas). Condimenta con sal y pimienta al gusto.
Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega un poco de aceite vegetal.
Coloca una tortilla en la sartén y esparce una capa de queso rallado en la mitad de la tortilla.
Agrega una porción de la mezcla de pollo sobre el queso y dobla la tortilla por la mitad.
Cocina la quesadilla en la sartén durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que el queso esté derretido y la tortilla esté ligeramente dorada.
Repite el proceso con las tortillas restantes y la mezcla de pollo.
Sirve las quesadillas calientes y acompáñalas con guacamole, salsa picante o crema agria, si lo deseas.
Tacos de Pollo
Ingredientes:
Pechuga de pollo cocida y desmenuzada
Tortillas de maíz
Cebolla picada
Cilantro picado
Salsa de tomate o salsa picante
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
a) Calienta las tortillas de maíz en una sartén o en el microondas.
b) Rellena cada tortilla con pollo desmenuzado, cebolla picada, cilantro y salsa al gusto.
c) Condimenta con sal y pimienta.
d) Dobla las tortillas por la mitad y ¡disfruta!
Enchiladas de Queso
Ingredientes:
Tortillas de maíz
Queso rallado (como queso Oaxaca o Chihuahua)
Salsa de tomate o salsa verde
Crema agria
Cebolla picada
Cilantro picado
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
a) Precalienta el horno a 180 °C.
b) Rellena cada tortilla con queso rallado y dóblalas.
c) Coloca las enchiladas en una bandeja para hornear y cúbrelas con salsa.
d) Espolvorea queso rallado adicional por encima.
e) Hornea durante 15-20 minutos o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
f) Sirve las enchiladas calientes y decóralas con crema agria, cebolla picada y cilantro.
Guacamole Fresco
Ingredientes:
Aguacates maduros
Tomate picado
Cebolla picada
Jalapeño picado (opcional)
Jugo de limón
Cilantro picado
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
a) Machaca los aguacates en un tazón hasta obtener una consistencia cremosa.
b) Agrega el tomate, la cebolla, el jalapeño, el jugo de limón y el cilantro.
c) Mezcla bien todos los ingredientes y condimenta con sal y pimienta al gusto.
d) Sirve el guacamole con totopos o como acompañamiento de otros platillos mexicanos.
Sopa de Tortilla
Ingredientes:
Tortillas de maíz cortadas en tiras
Aceite vegetal
Caldo de pollo
Tomate picado
Cebolla picada
Ajo picado
Chile chipotle en adobo
Comino molido
Sal y pimienta al gusto
Aguacate en cubitos
Crema agria
Queso rallado
Cilantro picado
Limón en rodajas
Preparación:
a) En una sartén, calienta el aceite vegetal y fríe las tiras de tortilla hasta que estén doradas y crujientes. Resérvalas para decorar.
b) En una olla grande, calienta un poco de aceite y saltea el tomate, la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
c) Agrega el caldo de pollo y deja hervir. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos.
d) Agrega el chile chipotle, el comino, la sal y la pimienta. Cocina por otros 5 minutos.
e) Retira la sopa del fuego y licúa hasta obtener una consistencia suave.
f) Vuelve a calentar la sopa y sirve en tazones individuales.
g) Decora cada tazón de sopa con tiras de tortilla frita, aguacate, crema agria, queso rallado, cilantro y rodajas de limón.
Tostadas de Tinga de Pollo
Ingredientes:
Pechuga de pollo cocida y desmenuzada
Cebolla picada
Ajo picado
Tomates en cubitos
Chile chipotle en adobo
Caldo de pollo
Hojas de lechuga
Crema agria
Queso fresco desmenuzado
Aguacate en rodajas
Cilantro picado
Tostadas de maíz
Preparación:
a) En una sartén, saltea la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
b) Agrega el pollo desmenuzado, los tomates, el chile chipotle y el caldo de pollo. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos.
c) Machaca ligeramente las tostadas de maíz y colócalas en un plato.
d) Sobre cada tostada, agrega una porción de la mezcla de tinga de pollo.
e) Decora con hojas de lechuga, crema agria, queso fresco, rodajas de aguacate y cilantro picado.
f) Sirve las tostadas de tinga de pollo como aperitivo o plato principal.
Tamales
Ingredientes:
Masa de maíz para tamales
Manteca de cerdo o aceite vegetal
Caldo de pollo
Sal al gusto
Relleno de tu elección (pollo deshebrado, cerdo, queso con rajas, etc.)
Hojas de maíz remojadas
Preparación:
a) En un tazón, mezcla la masa de maíz con la manteca de cerdo derretida o el aceite vegetal, el caldo de pollo y la sal hasta obtener una masa suave y manejable.
b) Extiende una porción de masa sobre una hoja de maíz remojada y coloca una porción de relleno en el centro.
c) Envuelve la masa alrededor del relleno, asegurando que el tamal esté bien cerrado.
d) Repite el proceso con el resto de la masa y los ingredientes.
e) Coloca los tamales en una vaporera y cocina al vapor durante aproximadamente una hora o hasta que estén firmes.
f) Deja enfriar ligeramente antes de desenrollar los tamales.
g) Sirve los tamales calientes, acompañados de salsa y disfruta de esta delicia mexicana.
